【土豆西红柿能一起吃吗】土豆西红柿的做法_土豆西红柿的功效

来源：美食居分类：食材百科时间：2016-03-27 14:36:00

土豆的英文是tomato，西红柿的英文是potato。土豆和西红柿都是我们日常生活中常见的蔬菜，而且营养价值都很丰富，都有纤体减肥、美容美颜的功效作用。西红柿炒蛋和酸辣土豆丝不仅是家常餐桌上的美味，更是餐馆饭桌上的佳肴。那么土豆西红柿能一起吃吗？

土豆西红柿能一起吃吗

土豆、西红柿都是富含营养价值的家常蔬果，是家常菜的常用食材。土豆和西红柿做出来的菜肴，像酸辣土豆丝，像西红柿炒蛋等，都是非常营养美味的菜式。那么营养美味的这两种食材能够混合在一起吗？土豆西红柿能一起吃吗？下面我们一起看看。

很多妈友十分关注土豆西红柿的饮食禁忌。有这样一种说法土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立？其实西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，土豆西红柿能一起吃吗？答案是肯定的。

但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。但是其实这不是由于土豆西红柿混吃引得祸。那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？很简单。土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

所以，土豆西红柿并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。

土豆西红柿的做法

土豆西红柿是土豆和西红柿的营养功效的双赢搭配。土豆西红柿融合了土豆的爽脆可口和西红柿的酸甜口感于一体。那么营养价值和功效作用都很不错的土豆西红柿怎么做呢？下面就由妈网百科带各位妈友一起看看土豆西红柿的做法。

土豆，最常见的家常菜。小时候妈妈常拿来炖，甜甜面面的感觉，很是暖心。西红柿是既可以用来煮，又可以生吃的美味蔬果。

土豆西红柿的食材

主料：土豆250克，西红柿100克

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量

土豆西红柿的做法

1、先将土豆、西红柿等材料用清水洗干净，将西红柿去皮切块，土豆切丁。

2、往锅内倒入适量的油，大火烧热，先往锅里面倒入洗干净的土豆丁翻炒，待土豆变色后倒入西红柿块煸炒，土豆和西红柿混炒出汁后，加入适量的盐，生抽少许，醋少许，加水漫过土豆西红柿。

3、等到土豆完全熟透之后，尝尝味道就可以开动啦。

土豆西红柿要做得好，要注意一些小贴士，那就是在做土豆西红柿时候，要先将土豆在油锅里大炒一下，才能熟得快一点，这样土豆西红柿会更美味。

土豆西红柿的功效

土豆西红柿的做法简单，只需要注意一些小技巧就能做出美味可口的土豆西红柿。那么这么美味可口的土豆西红柿有什么功效与作用呢？下面就由妈网百科为各位妈友介绍一下土豆西红柿的功效有哪些呢？土豆西红柿的功效包括中和养胃、健脾利湿，降糖脂消肿，美容美颜。

1、和中养胃、健脾利湿。土豆西红柿含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆西红柿所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

2、宽肠通便。土豆西红柿含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆西红柿的丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌。

3、降糖降脂、美容养颜。土豆西红柿能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。西红柿含有的尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。同时多吃西红柿还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

4、补充营养、利水消肿。土豆西红柿含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

土豆西红柿的营养价值

土豆西红柿是家中常见的一道营养美味的菜肴，不仅美味可口、做法简单，而且功效与作用都非常不错。土豆西红柿有很多不同的功效与作用，有这样的功效与作用，就有同等的营养价值。那么土豆西红柿的营养价值都有哪些呢？

1、土豆西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。

2、土豆西红柿所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

3、土豆西红柿含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。西红柿的丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌。

4、土豆西红柿能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

5、土豆西红柿含有的尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。土豆西红柿中含大量维生素C，维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，可使沉着的色素减退或消失。土豆西红柿含有大量番茄红素，有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，它具有抗氧化、消除自由基、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能，具有防癌的功效。

6、土豆西红柿含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，能够利尿消肿。

土豆西红柿的食用禁忌

虽然土豆西红柿是一道营养价值和功效作用都很不错的美味可口的菜肴，而且土豆西红柿的做法既简单又易做，但是要充分吸收土豆西红柿的营养价值和发挥土豆西红柿的功效作用就要注意土豆西红柿的食用禁忌。那么下面我们一起看看土豆西红柿的食用禁忌。

1、西红柿一般人均可食用，想减肥的人尤其应该吃。但是孕妇慎食以免增加妊娠风险。

2、土豆西红柿几乎由水份构成，除了维他命C外，沒有多少营养，因此剩余的一餐，需非常注意均勻的营养。

3、食物，只要过量皆会导致肥胖，幸好土豆西红柿易于有饱肚感，但亦要小心吃过量而导致弄巧反拙如水肿等。

4、身体属虚、寒、湿的人，就不宜多吃土豆西红柿。

5、如果是过敏体质的女性朋友，在生理敏感期内也不适合食用土豆西红柿。

6、长久加热烹制后食用。西红柿虽然加热后番茄红素释放更多，但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

7、空腹时不宜吃西红柿。还是和女性的蔬果减肥法有关，在减肥餐单里西红柿因为酸甜的口味，又有护肤的效果常被当做减肥第一果。而一般大家都是空腹的时候吃的，这就是造成麻烦的习惯。

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

土豆西红柿的选购技巧

土豆西红柿做法十分加单，而且营养价值非常丰富，功效与作用都很不错。但是土豆西红柿要做的营养而美味，离不开土豆和西红柿两种主要食材的选购。那么下面就由妈网百科带各位妈友了解一下土豆西红柿的选购技巧。

土豆的选购

1、不要买那种水洗过的马铃薯。

2、马铃薯的品种太多了，据说有5K+，无法用肉的颜色来区分粉质，比如左边那个品种是黄肉的，右边是白肉的，左边粉质多些，但是有个共同点——熟后降温粉质会降低，所以做土豆泥请趁热，越烫越好。

3、实际上粉色马铃薯并不稀罕，只是国内引种比较少，肉还是白色或黄色。黑（紫）色马铃薯，果肉有全黑（加温会变浅），有花色。

4、发芽的土豆有毒，这是基本常识，额外补充：土豆贮存不要见光，光照多了，土豆皮会变绿，同样会生成大量龙葵碱。但是，龙葵碱遇高温（170℃）会分解，所以，中毒几率并不大。即便是发芽了，挖深一些，皮削掉3mm，基本没问题，龙葵碱主要存在于表皮和芽眼。

西红柿的选购

1、颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

4、底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

5、不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

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