剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法

来源：美食居分类：热菜菜谱时间：2014-12-17 14:49:00

剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法步骤: 　　 1.将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒。; 　　 2.鸡蛋打散,剁椒剁碎。; 　　 3.将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀。; 　　 4.下热油锅,放入(三)炒熟即可。

小贴士: 　　小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。