冻豆干炒腊肉
来源：美食居 分类：热菜菜谱 时间：2014-10-29 09:13:00
- 用料
- 冻豆干2块
- 腊肉80g
- 剁椒适量
- 青适量
- 红尖椒适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 冻豆干炒腊肉的做法步骤
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1.准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。
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2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状；
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3.放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒；
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4.出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀；
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5.倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。
- 小贴士
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腊肉很肥时不需要再加油，否则会很油腻；剁椒一定要炒香才好吃，腊肉和剁椒本身都是咸的，无需再加盐。
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