炒八爪鱼
来源：美食居 分类：热菜菜谱 时间：2014-10-21 09:44:00
- 用料
- 甜面酱50g
- 黄瓜100g
- 章鱼300g
- 红辣椒适量
- 蒜头2枚
- 炒八爪鱼的做法步骤
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1.需要李锦记的沪式甜面酱。
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2.黄瓜切片，红辣椒切片。
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3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
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4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
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5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
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6.倒入沥干的八爪鱼。
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7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
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8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
- 小贴士
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八爪鱼会缩水，不要切太小。
八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。
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