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凉拌菠菜的家常做法

来源:美食居 分类:凉菜菜谱 时间:2016-02-23 16:20:00

    相比于油腻的荤腥,自然吃素菜安全的系数是要高一些的。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜,绿绿的肥厚宽大的叶片,在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着,显示着绿色的生命力。关于菠菜的营养和做法我就不絮叨了,我说的是我家的关于做“凉拌菠菜”的事情。

    每个人都有其过人之处,或者说是特长。同理,每个家庭或厨师对于做菜也自然会有其擅长的手段。不过我家或者说是我吧,就比较平庸了,对于做饭是马马虎虎,寥寥草草,其实,下厨房我原本就是奔着“糊口”去的。

    其实,对于做素菜特别是凉拌菜,我是有情感的,也是有心得的。素菜要吃起来“不素”且有喜感,那就需要做一些手脚了。

凉拌菠菜怎么做

    凉拌菠菜

    材料:菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻

    凉拌菠菜的做法

    1、菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水。

    2、到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。

凉拌菠菜步骤1-3

    3、炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。倒入蒜粒,炒香成料油。

    4、把炒好的料油倒在菠菜上。

凉拌菠菜步骤4-6

    5、调入精盐拌匀。

    6、洒上熟芝麻,调匀。

凉拌菠菜的做法

    菠菜焯水可去草酸,水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。

    做菜网网站小提示

    菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

    菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

    菠菜的营养价值

    菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看

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