凉拌咸菜丝
来源:美食居 分类:凉菜菜谱 时间:2014-09-09 20:31:00
- 用料
- 芥菜头500克
- 凉拌咸菜丝的做法步骤
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1.芥菜疙瘩洗净去皮,切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!)
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2.大火烧热锅,放花椒焙糊,倒入油烧出香味,捞出糊花椒,放入芥菜丝翻炒,至断生,不可熟透。
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3.吃的时候根据个人口味浇上适量的醋或酱油均可,然后滴上一滴香油。
- 小贴士
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1、茄子没有经过油炸的过程,是用盐腌渍,吸出水分,去除涩味。
2、葱姜末一部分炝锅,一部分放入酱汁内。