芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇
来源：美食居 分类：凉菜菜谱 时间：2014-09-12 11:07:00
- 用料
- 绿豆粉皮1片
- 芝麻酱1大匙
- 黄瓜0.5根
- 白蘑菇3个
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 醋适量
- 香油适量
- 芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇的做法步骤
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1.调芝麻酱:在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;
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2.然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味
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3.把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻
- 小贴士
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木耳提前泡发，温度高需要冷藏泡发
西兰花焯水时加入少许油盐，捞出马上过凉沥水，保持颜色翠绿，口感清脆
蒜片要多些，有小宝宝适当的炒熟些
