苦瓜小炒肉
来源：美食居 分类：小炒菜谱 时间：2015-10-20 17:55:00
用料
苦瓜300g
猪瘦肉100g
油适量
盐适量
白砂糖1茶匙
生抽0.5茶匙
生粉少许
红圆椒1个
蒜子5瓣
苦瓜小炒肉的做法步骤
1.原料
2.把苦瓜切斜刀片，红椒切榄角型备用
3.把瘦肉切大片，再切几片蒜片备用
4.把蒜片与瘦肉一起，用盐，糖，生粉，生抽一起腌渍入味备用
5.锅内热油，下肉片滑炒
6.当肉片炒至5成熟时，盛出备用
7.锅内仅剩下的底油，正好用来炒苦瓜
8.当苦瓜炒至断生时，加入盐，糖调味
9.继续翻炒苦瓜至7成熟时，放入红椒一起翻炒
10.此时可以加入事先炒好的肉片，一起翻炒
11.出锅前勾个芡就可以了~上菜喽~
小贴士
瘦肉在炒之前用糖，盐，生粉腌制过后，会让肉质真鲜嫩可口，不失水份的哦。
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