豆芽蛋饼
来源：美食居 分类：早餐食谱 时间：2014-09-06 23:16:00
- 用料
- 鸡蛋2个
- 蛋清1个
- 绿豆芽适量
- 胡萝卜1根
- 青葱0.5根
- 橄榄油杯
- 盐大匙
- 豆芽蛋饼的做法步骤
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1.在碗里打鸡蛋,放葱花,胡萝卜和盐,放一些豆芽,量为不超过蛋液为准。
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2.不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少请参考照片),
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3.小火烤3-5分钟,翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了。
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4.出锅后,要用很锋利的刀切成几份上桌。
- 小贴士
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1.豆芽没有事先淖, 主要是为了脆脆的口感。
2.火候还是挺重要的, 不过多烤一会儿出不了大错, 只要火调得比较小就行。
3.切的时候刀一定要很锋利, 要不然就没有那么干脆的断面啦
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