马蹄鸡蛋饼
来源：美食居 分类：早餐食谱 时间：2014-09-12 11:05:00
- 用料
- 马蹄5个
- 鸡蛋2个
- 马蹄鸡蛋饼的做法步骤
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1.把马蹄去皮切碎,加入鸡蛋和葱末搅拌,加入盐,鸡精,少许胡椒粉即可.
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2.锅烧热,放少许油,把制作好的鸡蛋液体贴着锅圈缓缓倒入,先绕着四周倒,最后填满中心,要掌握好倒蛋液的速度,使铺在锅地的蛋饼薄厚均匀.煎的过程中一定要控制好油温,稍有不慎就会把一面煎糊.
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3.小火煎熟,让中心的鸡蛋液变成固体后用铲子小心的把蛋饼翻面,这一步一定要小心,避免把圆形的蛋饼弄破.
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4.继续把另一面煎成金黄色可以起锅了,装盘后可以用刀将一个圆饼8等分,吃起来更方便一些.
- 小贴士
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将搅拌好的蛋液从外圈向里圈缓缓倒入锅中。
鸡蛋饼小火双面煎成金黄色即可装盘。
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