苦瓜橄榄菜炒肉片
来源：美食居 分类：小炒菜谱 时间：2014-10-21 09:46:00
- 用料
- 橄榄菜10g
- 猪瘦肉80g
- 苦瓜1根
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 蒜适量
- 淀粉适量
- 苦瓜橄榄菜炒肉片的做法步骤
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1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
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2.锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
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3.继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
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4.加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
- 小贴士
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1 油不可放太多，因为橄榄菜本身有油
2 苦瓜放淡盐水中浸泡，可去苦味
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