鸭胸肉炒茨菇
来源：美食居 分类：小炒菜谱 时间：2014-10-21 09:46:00
- 用料
- 鸭胸肉1块
- 茨菇半斤
- 黑胡椒汁4汤匙
- 姜5片
- 黄酒2汤匙
- 盐适量
- 鸭胸肉炒茨菇的做法步骤
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1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇洗净，去皮后切成略厚的片。
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2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇片炒两分钟。
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3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
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4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
- 小贴士
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1、鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。
2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。
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