腐竹针菜羊肉丸汤的做法
来源：美食居 分类：汤 时间：2015-02-05 12:33:00
- 用料
- 羊肉丸250g
- 腐竹50g
- 金针菜20g
- 油适量
- 盐适量
- 腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤
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1.准备干腐竹
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2.金针菜用凉水泡发三个钟头以上
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3.羊肉丸
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4.锅下油，烧热，油温一定要高，腐竹撕成小块丢入油锅内，立马用筷子捞起，否则就会烧焦，但油温也不可太低，太低的话，腐竹炸不成形
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5.砂锅内加入适量的清水，放入炸好的腐竹
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6.大火煮开
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7.加入羊肉丸
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8.继续大火煮开，将浸泡好的金针菜捏掉水分，丢进汤内
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9.加入适量的盐，煮开即可起锅
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10.腐竹绵软，羊肉丸弹牙，金针菜脆爽，真得很美味，汤里还有浓浓的羊肉味和豆香味
- 小贴士
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1.羊肉丸可以改成别的丸子
2.腐竹可以先煮，汤里就会有豆香味。
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