鲫鱼萝卜豆腐汤的做法
来源：美食居 分类：汤 时间：2015-01-08 11:12:00
- 用料
- 鲫鱼1条
- 白萝卜0.5根
- 豆腐0.5块
- 葱段、姜片、香菜适量
- 盐1小匙
- 料酒1大匙
- 味精0.5小匙
- 胡椒粉0.5小匙
- 玉米油1小匙
- 鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤
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1.鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块；
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2.锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用；
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3.另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼；
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4.再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色；
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5.加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟；
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6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
- 小贴士
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1.上述调味料，产妇食用时可适量减少或不加；
2.若吃不了油腥的产妇，可先将鲫鱼用清水略焯一下（清水内加料酒，少许盐；水开后下锅，变色立刻捞出）；焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。
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