玉米豆腐鸡蛋羹的做法
来源：美食居 分类：汤 时间：2015-01-04 10:16:00
- 用料
- 豆腐1块
- 玉米粒约1碗的份量
- 鸡蛋1个
- 干贝2粒
- 玉米豆腐鸡蛋羹的做法步骤
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1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎（泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的）
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2.砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水（放冷水砂锅会裂哦，偶手一抖，油倒多了。），将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。
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3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。
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4.加盐调味（因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了），鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK！
- 小贴士
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鸡肉很容易就煮老了，这里把鸡胸肉先过油锅，断生后起锅备用，等最后再下到锅里与蔬菜同煮，做出来的鸡肉还是比较嫩的。
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