红枣枸杞银耳羹的做法

来源：美食居分类：汤时间：2015-01-04 10:39:00

红枣枸杞银耳羹的做法步骤: 　　 1.银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。; 　　 2.枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）; 　　 3.泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用。; 　　 4.取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用。

小贴士: 　　 * 枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量。

* 冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。

* 炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹。

* 煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰箱里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。