沙爆鱼肚羹的做法
来源：美食居 分类：汤 时间：2015-01-01 22:39:00
- 用料
- 沙爆鱼肚适量
- 鸡蛋一个
- 高汤足量
- 水淀粉少许
- 沙爆鱼肚羹的做法步骤
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1.沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净,挤干水份,切小条备用.
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2.高汤煮滚后用幼盐调味,加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了).
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3.把处理好的鱼肚加入汤中,炖10分钟,撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡.
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4.关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中,用筷子快速搅拌.(羹的温度很高,快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟,二是为了蛋花细密匀称)
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5.撒上葱花即可享用了.
- 小贴士
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肉完全烂了，也入味了，非常非常的好吃，不信你也试试。
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