海南椰子鸡汤的做法
来源：美食居 分类：汤 时间：2014-12-27 11:16:00
- 用料
- 柴鸡1只
- 天然椰丝小半碗
- 大枣4粒
- 火腿4片
- 八角2粒
- 姜1块
- 葱1段
- 黄酒小半碗
- 盐适量
- 黄芪2片
- 灵芝2片
- 海南椰子鸡汤的做法步骤
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1.鸡洗净，把“针线包”取出洗净放一边备用。
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2.砂锅里放大半锅清水，将鸡放入，中火烧开后，用勺撇清表面血沫（其实并不多）。除椰丝、盐、“针线包”以外，将其他材料放入砂锅里，改小火炖2.5至3个小时。
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3.放入椰丝、盐、“针线包”，再炖半个小时即可。
- 小贴士
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1、为了突出椰子和鸡汤的香气，所以红枣等其他配料不用多放。
2、如果不求外观漂亮，可以把鸡剁成四五大块后再炖。
3、可以调一个蘸鸡肉的调料：上好生抽2勺、姜末少许、老干鸡豆豉少许、几滴醋、几滴香油。拌匀即可。
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