蒙山羊肉汤

来源：美食居分类：汤时间：2014-09-21 23:01:00

用料: 羊肉500g; 带骨羊肉500g; 白胡椒适量; 盐适量; 青蒜适量; 香叶适量; 桂皮适量; 花椒适量; 草果适量; 草寇适量; 葱适量; 姜适量

蒙山羊肉汤的做法步骤: 　　 1.准备好羊肉和带骨肉。; 　　 2.羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。; 　　 3.青蒜洗净，切成末备用。; 　　 4.用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。; 　　 5.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。; 　　 6.加入调料包。; 　　 7.大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。; 　　 8.将羊肉切成片装入碗中。; 　　 9.取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。; 　　 10.倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。; 　　 11.撒上青蒜末即可。