八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

腊肠蛋炒饭的做法

来源:美食居 分类:特色小吃 时间:2016-03-28 15:19:00

    当家里停电了,又不想下楼买菜打包,又不想叫外卖的话——还可以做一顿香喷喷的腊肠蛋炒饭:)

    主料

    米饭100克  腊肠3根

    辅料

    食盐半汤匙  鸡蛋1个  菜脯适量  姜1片

    腊肠蛋炒饭的做法

    1.昨天看到公告说今天停电,所以提前煮了米饭,中午做腊肠鸡蛋炒饭~

腊肠蛋炒饭的做法

    2.菜脯、腊肠、姜片切成粒状,姜是我个人做菜喜欢加的,其实对炒饭而言可有可无;加菜脯呢是为了减轻炒饭的油腻,平衡一下口感。

腊肠蛋炒饭的做法

    3.鸡蛋打散,稍微加点水,加半勺食盐,打至均匀。

腊肠蛋炒饭的做法

    4.热锅,倒入稍许油(考虑到腊肠炒了会出油,一开始放的油只要一点点就可以),油热后加入腊肠,翻炒之后加入菜脯、姜,继续炒至腊肠变色,沥干油先乘起来。

腊肠蛋炒饭的做法

    5.倒入煮好的米饭,因为米饭有点硬了,我用铲子把它们切小块,再慢慢弄散开。这一步因为我喜欢软一点的饭,又加了一点水,盖上锅盖让米饭变软。

腊肠蛋炒饭的做法

    6.将火关小将火关小,再均匀地倒入蛋液,搅拌,尽量使每颗米饭都沾上蛋液。搅拌均匀后再开大火。

腊肠蛋炒饭的做法

    7.蛋炒饭差不多熟,就可以加入腊肠粒什么的,一起炒均匀即可~成品鸡蛋覆盖的还算比较均匀,米饭也是我所希望比较软,还挺香。不过觉得腊肠稍微多了点,菜脯稍微少了点,而且因为懒得出门没有蔬菜,如果加点黄瓜粒一起炒会营养更均衡,味道更佳~

腊肠蛋炒饭的做法

    烹饪技巧

    我放食盐的标准是这样:根据有多少人吃×每人每天需要摄入的食盐量来添加。不知道是否科学,欢迎大家评价~

返回美食居首页