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无淀粉版—糖霜山药豆的做法

来源:美食居 分类:特色小吃 时间:2016-01-22 16:45:00

    山药豆名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。因其和山药是同一植物所生,营养价值较高,山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。

    糖霜山药豆用料工具

    主料:山药豆(适量)辅料 白砂糖(适量)
    厨具: 炒锅分类零食甜味炒一小时简单难度

    糖霜山药豆的做法:

    糖霜山药豆

    1.山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂志。

    糖霜山药豆

    2.最好用面粉搓洗2次。

    糖霜山药豆

    3.洗好的山药豆上锅蒸10分钟。

    糖霜山药豆

    4.蒸好的山药豆晾干水分。

    糖霜山药豆

    5.锅内倒入少许水和白砂糖,小火熬糖浆。

    糖霜山药豆

    6.待糖浆成拉丝状。

    糖霜山药豆

    7.给糖浆里加入少许白醋。

    糖霜山药豆

    8.倒入煮好的山药豆迅速搅拌,尽可能倒入多的山药豆,翻拌速度一定要快,便每粒山药豆都裹上糖浆(如果喜欢糖霜厚些的,就少倒些山药豆)。

    糖霜山药豆

    9.成品(因为我不太喜欢吃糖,所以山药豆上只挂一层薄薄的霜)。

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