孜然羊肉的做法
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2015-01-28 11:35:00
- 用料
- 羊肉350g
- 油适量
- 盐适量
- 孜然粒适量
- 熟芝麻适量
- 鸡蛋清适量
- 生抽适量
- 香菜适量
- 葱头适量
- 姜适量
- 孜然羊肉的做法步骤
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1.羊肉一块。选稍带有点肥肉的。
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2.切成稍微粗一点的条状。
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3.稍加一点蛋清。
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4.加生抽。
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5.加孜然，搅匀放置20分钟左右。
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6.葱头切丝，香菜洗净备用。
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7.锅干，放一点油，油热倒入葱丝，稍微翻炒，出锅。
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8.铺入盘底。
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9.香菜也铺上。
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10.锅干后，放一点油，油热入姜丝。
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11.羊肉倒入，快速翻炒。
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12.尽量炒的肉火大一些，出锅前放入盐，再放少许孜然，翻匀。
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13.出锅前依次放入盐，再放少许孜然，熟的芝麻。拌匀，盛到辅好的盘里。就可以吃了。
- 小贴士
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1、选肉要稍带点肥肉的。
2、葱头丝稍微过一下火就行，要保持脆感。
3、爱吃辣的，可适当放点辣椒。
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