蛋炒饭的做法
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2015-01-27 10:42:00
- 用料
- 鸡蛋1枚
- 虾米适量
- 冷饭1碗
- 油适量
- 盐适量
- 白醋适量
- 黑胡椒适量
- 蒜瓣2个
- 蛋炒饭的做法步骤
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1.将小虾米用清水清洗，再用清水浸泡
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2.将冷米饭倒入稍大点的碗里
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3.磕一个鸡蛋在里面
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4.加盐
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5.撒点黑胡椒粉
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6.用筷子搅散
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7.再用小勺子将饭疙瘩捻开，将浸泡着的虾米捞至盛饭的碗里
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8.加点白醋
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9.小火坐锅，锅热，入油；加蒜粒；加米饭，将火捻大点
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10.用铲子推划米饭
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11.一直炒到米饭松散，关火
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12.装汤盘，开吃
- 小贴士
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1、蛋液将米饭包裹倒入锅内，要用中小火炒，最好是用铲子推划，这样不易粘锅
2、最好是冷饭，热饭估计炒不起来
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