葱爆羊肉的做法
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2015-01-27 10:42:00
- 用料
- 新鲜羊肉400g
- 油适量
- 盐适量
- 孜然粉适量
- 胡椒粉适量
- 姜适量
- 葱白200g
- 红辣椒适量
- 料酒一勺
- 老抽一勺
- 陈醋一勺
- 葱爆羊肉的做法步骤
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1.羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小时。
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2.葱白切滚刀块，姜切片、红辣椒斜切小段。
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3.火上架锅大火烧至锅滚热，放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。
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4.加入孜然粉、精盐快速翻炒。
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5.放入葱白段、翻炒均匀后沿锅边烹入醋，出锅。
- 小贴士
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小提示：
1、炒孜然羊肉锅要热，油要热，
2、翻炒速度要快
这样炒出的葱爆孜然羊肉才鲜香滑嫩
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