孜然羊肉的做法
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2015-01-28 11:20:00
- 用料
- 羊肉500g
- 油适量
- 盐10g
- 孜然粉15g
- 酱油30ml
- 白糖10g
- 洋葱1个
- 蛋清1只
- 料酒30ml
- 香菜2根
- 孜然羊肉的做法步骤
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1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；
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2.洋葱切成薄片，香菜切段；
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3.炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
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4.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；
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5.然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味；
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6.最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。
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7.鲜辣咸香
- 小贴士
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1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟。
2、香菜不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
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