烧墨鱼仔的做法

来源：美食居分类：特色小吃时间：2015-01-27 10:42:00

烧墨鱼仔的做法步骤: 　　 1.生姜、紫油姜、大葱、青椒都洗净，切丝，备用。; 　　 2.墨鱼仔去皮、去内脏，清洗干净，焯一下水。; 　　 3.炒锅里放适量油，先炒紫油姜，再下生姜、青椒和大葱炒香。; 　　 4.配料炒香后，下入墨鱼仔，大火爆炒1分钟，放生抽炒匀，再放一点老抽和盐炒匀即可出锅。

小贴士: 　　墨鱼仔的皮要去掉，不然会咬不烂，吃过烧烤摊上的墨鱼仔的筒子们应该有这个体会的。还有，焯水的时候不要怕它不熟，煮太久，会缩水，口感也不嫩了，这个很容易熟的。
紫油姜有一点酱味，用来炒菜别有一番滋味，也可以用来炒别的肉食，不过那买来的不一定就有我外婆做的那么好吃哦，哈哈！！
生抽比较咸，盐要少放些才行，特别是有高血压的人，要少吃钠盐。