客家支竹焖牛腩的做法

来源：美食居分类：特色小吃时间：2015-01-21 11:19:00

用料: 牛腩600g; 河源支竹120g; 油适量; 盐适量; 生姜适量; 大蒜适量; 大葱适量; 陈皮适量; 生抽适量; 老抽适量; 白糖适量; 八角1个; 客家米酒适量; 高汤适量

客家支竹焖牛腩的做法步骤: 　　 1.提前把支竹泡软后控掉水份切段；切好姜丝，蒜块和葱段；牛腩切块；准备好一个八角和适量陈皮。; 　　 2.把牛腩冷水下锅，放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用。; 　　 3.起油锅把葱姜蒜下锅。; 　　 4.接着把八角和陈皮下锅煸香出味。; 　　 5.把牛腩下锅翻炒。; 　　 6.加入半勺白糖。; 　　 7.加入适量老抽调色。; 　　 8.加入适量客家米酒翻炒均匀后关火。; 　　 9.把牛腩移入电压力锅; 　　 10.加入小半碗高汤，盖好压12分钟。; 　　 11.加入支竹再接着压3分钟。; 　　 12.最后调入适量生抽。; 　　 13.加入适量盐翻匀即可。