龙眼茶碗蒸的做法
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2015-01-15 14:28:00
- 用料
- 鸡蛋1个
- 白砂糖10g
- 龙眼干2粒
- 枸杞7粒
- 温水适量
- 龙眼茶碗蒸的做法步骤
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1.将鸡蛋打散。
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2.加入白砂糖和适量温水，温水比鸡蛋液略少，搅拌均匀。
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3.龙眼干去壳、去核备用。
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4.将搅拌好的鸡蛋液倒入茶杯中，8-9分满。
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5.盖上保鲜膜。
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6.锅中放入清水，大火烧开后转中火。
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7.隔水蒸鸡蛋液。
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8.在鸡蛋液快凝固成蛋羹时，加入桂圆干和枸杞，蒸至鸡蛋液成羹即可。
- 小贴士
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在蒸蛋的时候盖上保鲜膜或者碗盖，可以保证受热均匀，且没有热蒸汽滴到蛋羹表面。
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