皮馕烧鲤鱼的做法

来源：美食居分类：特色小吃时间：2015-01-13 11:09:00

用料: 鲤鱼800g; 芝麻馕1个; 油适量; 盐适量; 番茄酱50g; 香葱20g; 姜3g; 酱油3g; 白糖2g; 料酒4g; 辣皮子10g; 鸡精2g

皮馕烧鲤鱼的做法步骤: 　　 1.食材：鲤鱼馕植物油盐料酒白糖鸡精酱油番茄酱酱辣皮子葱姜; 　　 2.在背上切成花刀; 　　 3.用盐腌制20分钟; 　　 4.葱姜辣皮子洗净切片; 　　 5.热锅凉油，油热6成加鲤鱼，炸到鲤鱼一面发硬直挺; 　　 6.翻面继续炸到两面金黄色捞起; 　　 7.锅底留底油，加葱姜干辣皮子炒出香味; 　　 8.加鲤鱼料酒酱油盐白糖; 　　 9.加水盖过鲤鱼表面，大火烧开，转小火煮10分钟左右; 　　 10.加番茄酱鸡精在煮一会; 　　 11.把馕放在鲤鱼上面焖一会入味; 　　 12.把馕捞起，切三角形的小块在盘子里复原馕的形状，摆在盘子一圈; 　　 13.鲤鱼出锅装盘，把汤汁浇在鲤鱼上面，撒上香葱末即可