挂霜腰果的做法
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2015-01-12 11:33:00
- 用料
- 腰果400g
- 油适量
- 白砂糖250g
- 挂霜腰果的做法步骤
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1.备腰果，白砂糖。
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2.热干锅炒少量油备用。
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3.腰果用冷水微泡数十秒后再沥水备用。
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4.将沥好水的腰果下锅。
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5.煎至腰果出香味并色泽微变深时出锅，用吸油纸吸去多余的油，放凉备用。
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6.另洗锅加适量清水，水开后加入白砂糖。
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7.煮至糖水出粗泡。
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8.将处理好的腰果下锅。
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9.颠锅至收糖汁。
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10.腰果均匀挂住糖霜即可。
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11.关火放凉即可开吃，这样子一份挂霜腰果就完成了。
- 小贴士
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油煎腰果的时候，要注意火候。不过煎制过焦影响口感。
腰果刚出油锅时，它还不那么脆，不过放凉后就会脆香可口了。
煮糖水的时候，糖水一定要煮至冒大粗泡，那样子就可以下腰果了。
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