葱爆羊肉的做法
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2015-01-11 17:36:00
- 用料
- 羊肉400g
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 蛋清适量
- 香醋适量
- 白砂糖适量
- 葱爆羊肉的做法步骤
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1.羊肉切成薄片，加入料酒、盐、蛋清和干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
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2.大葱切成滚刀块
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3.将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用
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4.炒锅中热油，放入腌好的羊肉片滑至变色
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5.捞出
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6.锅中留少许底油，放入大葱段煸炒一下
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7.倒入滑好的羊肉片炒匀
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8.再倒入调好的味汁，炒至入味即可
- 小贴士
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羊肉提前腌一下，一是入味，二是滑嫩
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