肉卤蛋的做法
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2015-01-07 10:01:00
- 用料
- 猪肉200g
- 鸡蛋8个
- 盐适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 鸡精适量
- 肉卤蛋的做法步骤
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1.猪腿肉洗净切片，鸡蛋煮熟，去壳
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2.锅里放油，下冰糖，姜丝煸炒上色
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3.放适量清水，放老抽，料酒，放香叶，桂皮，八角，
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4.大火煮开，小火40分钟
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5.放入鸡蛋
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6.再放些冰糖，大火煮开
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7.边煮边摇动锅柄，让鸡蛋均匀着色
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8.待汤汁收干，放盐，鸡精即可
- 小贴士
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1.如果用五花肉做，更好吃。
2.第2次放冰糖，是为了汤汁更浓，鸡蛋更容易上色。
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