玫瑰松露巧克力
来源：美食居 分类：特色小吃 时间：2014-10-25 15:46:00
- 用料
- 黑巧克力220g
- 动物性淡奶油45ml
- 黄油12g
- 白兰地15ml
- 糖霜粉50g
- 干玫瑰花瓣适量
- 玫瑰松露巧克力的做法步骤
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1.100克巧克力加淡奶油
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2.隔水融化
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3.离开热水，融化好的巧克力趁热加入黄油，继续搅拌到黄油融化
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4.加入白兰地，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至稍硬
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5.糖霜粉加玫瑰花瓣
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6.120克巧克力，隔水融化，不断搅拌，融化成巧克力液
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7.从冰箱拿出冷藏至稍硬的巧克力，用挖球勺取一小块，用手团成团，其实捏捏就行了，不需要太圆
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8.用牙签，扎取巧克力球
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9.在巧克力液中蘸下
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10.扔到糖霜玫瑰粉中滚下
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11.沾满了糖霜粉取出，放入盘中，冷却后，磕掉多余的粉既可食用
- 小贴士
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厨房小语：1、糖霜粉是上种烘焙材料，网上有买的。
2、白兰地可以换成朗姆酒
3、没有挖球勺，用小勺也可以
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