玫瑰蜜香绿豆酿藕

来源：美食居分类：特色小吃时间：2014-09-04 23:26:00

玫瑰蜜香绿豆酿藕的做法步骤: 　　 1.去皮绿豆洗净，浸泡半天。; 　　 2.莲藕去皮洗净，从一头顶端1/10处切开。; 　　 3.将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，不时用筷子压实。; 　　 4.把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定。; 　　 5.将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时。; 　　 6.取出莲藕，切成片。; 　　 7.将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入少量冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁，浇到莲藕片上即可。

小贴士: 　　要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。
莲藕削皮最好不要用铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。
蜂蜜在高温会损失营养，关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。
生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒呢。