剁椒杏鲍菇

来源：美食居分类：湘菜时间：2014-11-10 11:30:00

剁椒杏鲍菇的做法步骤: 　　 1.杏鲍菇，从中间切断，用手撕成条; 　　 2.大红椒粒，姜末各适量; 　　 3.剁辣椒，倒在漏勺里，挤干辣椒里的水份; 　　 4.锅去底油，倒入姜末和剁辣椒用小火煸炒，炒出剁辣椒的香气，水分快炒干时，倒入大红椒粒; 　　 5.剁辣椒炒香后倒出碗装备用; 　　 6.将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出，倒掉碗里的水分; 　　 7.均匀的撒上适量的鸡精; 　　 8.将剁辣椒浇在杏鲍菇上面，，放入蒸笼再蒸3分钟; 　　 9.撒上葱花即成

小贴士: 　　剁辣椒要挤干水分在熬制，用猪油熬制剁辣椒蒸出来的杏鲍菇更香;
家里可以熬好一些剁辣椒带冷后放入冰箱冷藏保存，用来做剁椒大白菜，剁椒鱼头……