油豆腐炒肉丝
来源：美食居 分类：湘菜 时间：2014-11-04 09:26:00
- 用料
- 猪肉200g
- 油炸豆腐200g
- 丝瓜100g
- 油适量
- 盐适量
- 辣妹子辣酱适量
- 生姜汁适量
- 酱油适量
- 十三香适量
- 鸡精适量
- 油豆腐炒肉丝的做法步骤
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1.将厚豆腐切片，放油锅炸成油豆腐备用。
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2.猪肉洗净备用。
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3.丝瓜洗净备用。
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4.猪肉切丝备用。
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5.将炸好的油豆腐切丝。
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6.将丝瓜切长条。
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7.炒锅放油，加入肉丝翻炒。
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8.炒至肉丝变成白色，加入味极鲜酱油、十三香调味。
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9.加入玖顺生姜汁。
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10.加入辣妹子油浸辣酱。
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11.将辣酱翻炒均匀入味。
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12.放入油豆腐丝。
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13.加水适量，焖煮一下，使豆腐入味。
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14.加入丝瓜条。
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15.炒至丝瓜条变软成熟，加入适量鸡精，即可关火。
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16.装盘食用。
- 小贴士
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豆腐含水分大，可利用静置出水后，切片晾干表皮水分，入油锅炸制金黄。
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