米粉蒸排骨
来源：美食居 分类：湘菜 时间：2014-10-27 10:06:00
- 用料
- 排骨500克
- 米粉适量
- 郫县豆瓣二勺
- 花椒10颗
- 五香粉一勺
- 料酒二勺
- 酱油一勺
- 白糖一勺
- 油一勺
- 精盐适量
- 水适量
- 香菜3根
- 米粉蒸排骨的做法步骤
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1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。
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2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。
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3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。
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4.取一个小盆，铺上拌好的排骨。
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5.待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。
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6.撒上花椒粉和香菜即可。
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7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
- 小贴士
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听米唠叨——这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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