湖南腊肉炒笋皮
来源：美食居 分类：湘菜 时间：2014-10-30 10:20:00
- 用料
- 湖南腊肉150g
- 笋皮50g
- 红辣椒1个
- 油适量
- 盐适量
- 蒜蓉适量
- 生抽适量
- 葱适量
- 湖南腊肉炒笋皮的做法步骤
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1.笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟；
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2.然后沥干备用；
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3.腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来，
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4.然后洗干净，切成片备用；
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5.切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
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6.锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
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7.倒入备好的笋皮一起炒匀；
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8.加入一点少许盐，一点生抽调味；
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9.最后撒入大把的葱花炒匀即可！
- 小贴士
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腊肉切薄一点，这样吃喜欢不会太咸，另外调味的时候也要注意，腊肉有咸味了，盐和生抽下手别太重！
