烤肉脯的做法
来源：美食居 分类：浙菜 时间：2014-12-15 14:23:00
- 用料
- 猪肉馅600克
- 鸡蛋液适量
- 酱油3大匙
- 蒸鱼豉油1大匙
- 玉米淀粉1大匙
- 糖适量
- 盐适量
- 烤肉脯的做法步骤
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1.先把所有料加入猪肉馅中，搅拌均匀。
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2.舀适量肉馅，放到烤纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，去掉保鲜膜。
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3.烤箱预热200度，上下火中层。
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4.吧擀好的肉，放入烤箱烤制，5-6分钟后，取出，翻面，刷上薄薄的一层蜂蜜。
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5.再次入烤箱，（观察情况）烤至表皮水分比较干，吱吱冒油（如果边上有烤焦的颜色，也即可出炉，以免全部烤焦），出炉晾凉，剪成适当的大小即可。
- 小贴士
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1、此大排不需放盐，因生抽、豆瓣酱都非常有盐分。
2、焖煮时用小火肉比较容易酥烂。俗话说，文火烂肉吗。
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