油豆腐焖鱼头
来源：美食居 分类：湘菜 时间：2014-09-25 09:50:00
- 用料
- 鱼头500g
- 油豆腐160g
- 油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 细香葱适量
- 料酒适量
- 大蒜子适量
- 豆豉适量
- 韩式辣酱1勺
- 油豆腐焖鱼头的做法步骤
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1.准备且洗净作料：青辣椒、生姜、大蒜子、油豆腐
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2.生姜、辣椒、大蒜子俱切成末
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3.鱼头用食盐、料酒、生姜片提前腌制30分钟
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4.用厨房纸巾将腌好的鱼头拭干
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5.热油锅爆香豆豉
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6.将鱼头放入
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7.小火，两面煎黄
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8.加适量水，大火，放入作料
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9.放入油豆腐
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10.加一勺韩式辣酱
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11.焖10分钟之后转大火，收汁出锅，撒香葱摆盘即可享用
- 小贴士
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1.鱼头提前腌制较易入味。
2.煎鱼头前要拭干水分。
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