豆角烧蹄花的做法
来源：美食居 分类：浙菜 时间：2014-12-02 10:05:00
- 用料
- 猪蹄500克
- 长豆角250克
- 食用油8毫升
- 生抽10毫升
- 姜1块
- 料酒5毫升
- 盐适量
- 豆角烧蹄花的做法步骤
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1.猪蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜块和料酒，加少量水，放入高压锅（约20分钟）内炖熟烂；
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2.捞出猪蹄沥干，汤水备用；
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3.豆角洗净后，放入油锅内加油和盐翻炒片刻；
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4.锅内放入猪蹄，浇上肉汤后，盖锅盖焖煮5分钟左右；
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5.出锅前淋上生抽拌匀即可。
- 小贴士
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1, 事先用高压锅炖烂猪蹄，较为省时；
2，豆角不适煮得太烂变黄，所以稍微焖煮入味即可；
3，根据个人口味，可加入大料，花椒，辣椒等各式香料与调味料。
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