红酒果香酱烧猪排饭的做法

来源：美食居分类：浙菜时间：2014-11-26 10:00:00

红酒果香酱烧猪排饭的做法步骤: 　　 1.热锅下奶油倒入洋葱丝炒软至透明后将红酒倒入锅内，以中火煮滚，放入杨梅,再加入猪扒酱,一大匙蜂蜜或糖,转小火再煮约10-15分钟即可-<特制酱汁>。; 　　 2.平底锅烧热下奶油,将猪排撒点盐和黑椒粒,放入先煎一面变色后再翻煎另一面.二面翻煎到猪排八分熟.; 　　 3.然后倒入<特制酱汁>和猪排小火焖煮到肉好汁稍收干即可!; 　　 4.备盘添上热腾腾的白米饭,摆上猪排,淋上酱汁料即成!入味的洋葱丝搭配香Q的东北珍珠米饭,让人食指大动!还有,吃猪排饭当然也得配菜咯!所以也作份清爽的和风沙拉咯!

小贴士: 　　 1.建议用高度白酒腌制海鲜类这样海鲜非常鲜甜味道浓郁
2.螃蟹用刀轻怕几下壳有裂纹即可便于入味不可过重这样肉就散了太多碎壳很影响口感
3.包裹生粉时可以在一旁将油预热裹好的螃蟹轻拍掉散粉后立即入锅炸时间不可间隔过长
4.因为螃蟹外表比较湿会很迅速的稀释生粉影响效果如果不熟练的话可以两人配合
5.炸好的蟹建议吸油不然热量比较大了
6.炒蒜末和面包糠时注意火候和油量油不能过多要有耐心才不会糊锅才能保证面包糠干香、酥脆颜色金黄
7.面包糠要用咸面包不能用甜的