芝香排骨
来源：美食居 分类：浙菜 时间：2014-10-20 10:07:00
- 用料
- 排骨500g
- 老抽适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 芝麻适量
- 红糖适量
- 辣椒适量
- 醋适量
- 芝香排骨的做法步骤
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1.排骨放进清水里焯一下；
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2.然后把泡沫片掉过一下水；
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3.把生姜、辣椒切好；
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4.起油锅，加入生姜、辣椒爆出香味；
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5.倒入排骨；
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6.稍加翻炒一下；
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7.炒的排骨稍稍的有点油出来为止；
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8.然后加入生抽、老抽、料酒与适量的清水，五分钟后转为小火慢炖；
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9.等到汤汁差不多收干的时候，加入适量的红糖、白糖
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10.再加一点醋，等到汤汁再次收干的时候，撒上芝麻即可
- 小贴士
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注：收汤汁的时候一定要看好火，要不然过了就是结锅了；
芝麻可以事先炒熟，如果没有的话也可以不加；
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