墨鱼焖猪肉
来源：美食居 分类：浙菜 时间：2014-09-27 14:18:00
- 用料
- 墨鱼6条
- 猪肉250克
- 葱段适量
- 姜片适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 小茄香适量
- 香叶适量
- 南乳汁适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 砂糖适量
- 生油适量
- 墨鱼焖猪肉的做法步骤
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1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴；猪肉洗净后切块。
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2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。
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3.锅内放油，烧热后加入葱段和姜片，爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。
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4.肉块炒至变色后，加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
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5.换砂锅加凉水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分钟左右。
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6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。
- 小贴士
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1、如果你是单蒸这一种花卷馒头，就把黑芝麻面团和白面团的面粉量用的一样多。我是又做了几个白馒头，所以面团的面粉量多一些。
2、发酵好的面团要彻底揉匀排气，避免有气泡，影响美观。
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