小酥肉
来源：美食居 分类：鲁菜 时间：2014-11-17 11:17:00
- 用料
- 猪瘦肉200g
- 大葱100g
- 姜2片
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 盐2g
- 白胡椒2g
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 糖5g
- 食用油适量
- 小酥肉的做法步骤
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1.猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。
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2.大葱切斜片，姜切丝。
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3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
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4.一片一片的下入七成热的油锅中。
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5.中火片炸成金黄色。
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6.捞出控油。
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7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。
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8.加入酱油糖和适量的水烧开。
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9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
- 小贴士
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清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。
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