虎头鸡

来源：美食居分类：鲁菜时间：2014-11-17 11:17:00

用料: 鸡腿2只; 香菇400g; 鸡蛋1个; 面粉适量; 盐适量; 葱20g; 姜10g; 五香粉3g; 花生油适量; 酱油5ml; 美极鲜15ml; 八角2颗; 桂皮2g; 清水适量

虎头鸡的做法步骤: 　　 1.鸡腿切块。; 　　 2.将鸡块放入大碗中加适量面粉、一个鸡蛋、少许盐、五香粉和适量清水拌匀。; 　　 3.热锅下宽油，放入拌好面糊的鸡块。; 　　 4.炸至金黄色盛出备用。; 　　 5.香菇去蒂洗净切块备用。; 　　 6.锅中加适量花生油烧热。; 　　 7.放入葱姜段煸香。; 　　 8.加入香菇翻炒至断生。; 　　 9.加入炸好的鸡块。; 　　 10.翻炒均匀。; 　　 11.加入酱油、美极鲜、八角、桂皮、适量清水和盐。; 　　 12.翻炒均匀。; 　　 13.盖盖小火焖20分钟即可。