西芹拌鸡丝
来源：美食居 分类：鲁菜 时间：2014-11-13 09:26:00
- 用料
- 鸡肉1两
- 西芹5、6根
- 辣椒丝少许
- 香菜少许
- 白醋、盐、味精、香油适量
- 西芹拌鸡丝的做法步骤
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菜谱简介春意未尽，但夏季的感觉拙见升温，一道西芹拌鸡丝让你提前拥有夏季的味道。冰凉的鸡丝犹如北极之寒，快来体验一番制作步骤1西芹切丝，锅中添水烧开，放入西芹烫一下。捞出，放进冰箱里过凉2鸡肉切粗丝，不要太细，然后倒进水里，并用筷子搅散，肉一变色就好了，同样，捞出，放冰箱里过凉3待西芹、肉丝控干水分都放盆里，辣椒丝用油炸一下，少放点香菜，然后白糖，白醋，盐，味精，香油都放进去，醋和糖可以多放点。搅拌均匀就OK了注意事项烫菜的要领：朝水里加入点盐，盐是为了让菜入味；然后再加入点油，油是提高水的沸点，这是关键，马上就可以熟，保持翠绿
- 小贴士
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烫菜的要领：朝水里加入点盐，盐是为了让菜入味；然后再加入点油，油是提高水的沸点，这是关键，马上就可以熟，保持翠绿
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