巧克力绿豆沙月饼的做法

巧克力绿豆沙月饼的做法步骤

　　 1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

　　 2.在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。

　　 3.倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。

　　 4.面团静置好以后，根据需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分成45-50克/个。

　　 5.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。

　　 6.把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模子里，压出成月饼坯子，放入烤盘。

　　 7.在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟左右即可。