麻辣鸡肉串的做法

来源：美食居分类：川菜时间：2014-11-19 09:55:00

用料: 鸡胸肉2块; 辣椒粉2小匙; 花椒油0.5大匙; 盐0.5小匙; 糖0.25小匙; 淀粉1小匙; 料酒1-2小匙; 灯笼椒2个; 芝麻适量; 植物油适量

麻辣鸡肉串的做法步骤: 　　 1.鸡胸肉切丁,加入辣椒粉,芝麻油,盐,糖,料酒,淀粉拌均,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏腌1个小时以上；(没有花椒油,可以放适量花椒粉,再放1大勺植物油); 　　 2.灯笼椒切块,用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来,刷一层植物油；; 　　 3.如果有大小合适的烤盘,可以在烤盘里垫上锡纸,把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上,下层放一个垫好锡纸的烤盘；（垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上,非常不好洗); 　　 4.烤箱预热190度,烤箱中上层,8分钟,翻面,再8分钟；(烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节); 　　 5.出炉,装盘,撒上芝麻即可。