茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺的做法
来源：美食居 分类：川菜 时间：2014-11-15 11:25:00
- 用料
- 白面开水适量
- 鸡蛋植物油适量
- 白蘑菇适量
- 凉水适量
- 茴香适量
- 盐适量
- 香油适量
- 姜粉适量
- 茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺的做法步骤
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1.面粉先加开水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
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2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里，加盐加香油，放入冰箱。
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3.等到面团饧了至少30分钟后，把馅拿出来，擀皮包好饺子。
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4.蒸锅蒸开后，摆入饺子在纱布或白菜叶上，旺火蒸15-20分钟。
- 小贴士
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1.做蒸饺要烫面，但全用开水饺子皮会缺少筋道，所以要先放开水，再加些冷水。
2.用平底锅生煎饺子也不错，煎的时候可以淋几滴热水，盖上盖子几分钟，和做馅饼比较象
